ミシュラン「ミシュランガイド東京2018」発表ガイドブックは12月1日に発売を開始

2017年11月28日、日本ミシュランタイヤは東京の厳選した飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京2018」を発表した。11年目を迎える今回は、11年連続三つ星の4軒を含む512軒の飲食店、レストランと42軒の宿泊施設が掲載されている。

ガイドブックは12月1日から、全国の書店で発売を開始する。これに先行し、会員制ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」では、11月28日午後1時から12月1日午前10時まで、掲載店舗情報を特別に無料公開する。

今回のガイドブックでは、三つ星の12軒の飲食店・レストラン、二つ星の56軒の飲食店・レストラン、一つ星の166 軒の飲食店・レストラン、そして、安くてお勧めできるビブグルマンとして、278軒の飲食店・レストランが選ばれている。

また11年連続で三つ星を獲得した飲食店・レストランは、かんだ（港区/日本料理）、カンテサンス（品川区/フランス料理）、ジョエル・ロブション（目黒区/フランス料理）、すきやばし次郎本店（中央/寿司）の4店だ。

ーー日本ミシュランタイヤポール・ペリニオ社長
「東京は、2020年に2度目のオリンピック開催地として、世界から注目を浴びるメトロポリタンであるとともに、アジアで初めてミシュランガイドを発行した地でもあります。過去11年間、ミシュランガイドに変わらぬご愛顧をいただき、本当にありがとうございます。今回も、素晴らしいガストロノミーの地・東京を彩る多くの掲載があります。各地から豊かな食材を集め、その良質な食材を創造力豊かな料理人の皆様が真摯に料理し、世界中の美食家を驚き楽しませる。東京を訪れる楽しさの中に、食は大きなウエイトを占めていることでしょう。われわれミシュランタイヤは、タイヤやガイドを通して旅する喜びをこれからも伝え続け、モビリティに貢献していきます」と語っている。